冷藏柜中溶解与结晶_冰柜-冷藏柜柜-保鲜柜

冷藏柜中溶解与结晶
中溶解与结晶当把固体溶质（如溴化锂）放入溶剂（如水）中，溶质表面上的分子（或离子）由于本身的振动和受到溶剂分子的吸引，脱离溶质表面并均匀地扩散到溶剂中而形成溶液，这个过程称为溶解。在溶解过程中，往往伴随着热量的放出或吸收，称为溶解热。产生溶解热的原因是由于物质溶解于水中时，一方面发生了溶质粒子在水中扩散时的吸热过程，一方面又发生溶质分子与水分子之间相互结合成水合物的放热过程。如果前一过程吸收的热量大于后一过程放出的热量，则溶解过程为吸热过程，溶液温度降低；反之，溶解过程为放热过程，溶液温度升高。溴化锂溶解于水的过程为放热过程。

在一定温度下，如果把固体溶质不断地加入一定量的溶剂中，开始时，溶解过程不断地进行，当增加到某一量时，加入的溶质就不再继续溶解，此时的溶液称为饱和溶液。饱和溶液中所含的溶质量称为该温度下的溶解度。通常用100克溶剂中所含溶质的克数表示。
溶解度的大小是相对的，它不仅与溶质和溶剂的特性有关，而且与温度有关。一定温度下的饱和溶液，当温度降低时，溶解度减小，溶液中就有固体溶质的晶体析出，这种现象称为结晶。
溶解和结晶是溶液中两个相反的过程，都在不断地述行着。如果溶解的速度等于结晶的速度，溶液中溶质的量保持不变，处于动态平衡。饱和溶液就是处于动态平衡的溶液。
压力对固体和液体的溶解度影响小，但对气体的溶解度影响大，如氨在水中的溶解度随压力的增加而增加。
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