冰柜里冷藏过的水果为什么比较甜？_冰柜-冷藏柜柜
冷藏过的水果为什么比较甜
在炎热的夏天，大家都很喜欢把饮料、水果等食品放在冷藏，但是您知道为什么水果冷藏过之后口感更好吗？
水果中的糖以果糖为主，果糖有一个冷甜的特性：其甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍,冷甜的原因是果糖具有两种分子构型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，从而使甜度增加。
每种水果都有其最适合的贮藏温度丶保存期限，放在里面愈久，水果的营养及口感也就愈差。有些水果像香蕉丶哈密瓜丶芒果丶木瓜等，其实只要摆在室内阴凉角落处就可以了，不宜长时间冷藏。
绿缔制冷设备（中国）有限公司是一家集研发、设计、生产、销售于一体的商业制冷设备企业。主要为超市、便利店、酒店、蛋糕房等提供优良的产品及专业的服务，主要制冷产品系列有：便利店风幕柜系列，超市风幕柜系列，酒店、餐厅不锈钢风幕柜系列，甜品屋、蛋糕房、面包坊风幕柜系列。
本文章由绿缔风幕柜小编整理，更多资讯欢迎访问：
本文章由绿缔风幕柜小编整理，更多资讯欢迎访问：
广州绿缔冷柜厂家主营超市冷柜、冰柜、冷藏柜、风幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方块制冰机、冷库安装等产品。 10余年商业制冷设备制造销售经验，厂家直销，全国联保，公司产品深受国内外广大客户青睐！
全国服务热线：400-9958-488