医用冰柜告诉你选购鲫鱼注意哪些？_冰柜-冷藏柜柜
医用风幕柜告诉你选购鲫鱼注意哪些？
鲫鱼的选购，重在识别被毒死的鱼，毒死的鱼鱼鳍张开，发硬；鱼嘴紧闭，不易拉开；鱼鳃为紫红色或褐色，有些还可以从鱼鳃部嗅到农药气味，需要注意。鲫鱼一般体长15～20厘米，体侧扁，背部隆起，高而宽，腹部圆。头短而小，有明显的侧线。
劣质的鲫鱼一般色泽差，有斑块，磷片不完整，鳃不紧，眼球平坦或稍陷，角膜浑浊：鱼体松软，弹性差。闻起来有严重的腥臭味或有化工产品味在活鲫鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒后，把鱼放在通气处，上面盖一层湿布，2～3天内鱼不会死去。要求任何食品“零危险”是不现实的。但是，通过更多了解食品信息，明智地选择食物，我们还是可以将食品的危险降到最低。建议在食用鲫鱼时，多吃西兰花等蔬菜，并且尽量让你的食谱品种丰富。
安心小提示：鲫鱼下锅前，人人秩们往往忘了刮鳞杷鳃，剖腹去脏，却很少有叠掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重，所以鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
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