果蔬冷藏柜保鲜冷藏品质鉴定的方法_冰柜-冷藏柜柜
果蔬冷藏柜保鲜冷藏品质鉴定的方法
果蔬在保鲜冷藏，如果温度控制不好，也会影响其质量，那么怎么去判断鉴定呢？下面我们就从以下几个方面给大家介绍一下吧。
首先感官鉴定法：感官鉴定就是凭借人体自身的眼、耳、鼻、口舌、手等感觉器官，对果蔬感观质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼看、鼻嗅、耳听、口尝和手摸等方式，对果蔬的色、香、味、外观形态进行综合性的鉴别和评价。这一方法不仅简便易行，而且直观实用、真实可靠，与使用各种理化仪器进行分析相比有很多优点，是从事果蔬生产、经营销售、加工、管理者所应掌握的一门技能。由于鉴定者客观条件（感觉器官的灵敏性、弌作经验、环境状况）不同和主观态度（个体的嗜好）各异，其鉴定的结果会存在一定差异，因此，在感官鉴定中为了使鉴定结果更加准确，通常采取集体（鉴定小组）审评法。
其次理化鉴定法：理化鉴定法是指能利用各种仪器设备进行果蔬品质鉴定的方法。一般可分为物理机械检测和化学检测两，种方法。其特点是鉴定的结果准确、不受检测者主观因素的影响，鉴定结果可量化。
然后鉴定的内容：感观质量、营养质量、安全质量构成果蔬质量特性的因子很多，各因子的重要性由于果蔬的种类、品种、用途等不同而差异很大，在判定具体的果蔬产品的质量时必须综合地全面地加以考虑和分析。对于不同的鉴定内容可采取不同的鉴定方法。
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