西瓜怎么在冷藏柜冷藏保鲜？_冰柜-冷藏柜
西瓜怎么在冷藏柜冷藏保鲜？
夏季来临，西瓜是这时间最热销的水果之一，那么如何在中保鲜冷藏呢？西瓜冷藏保鲜特性：西瓜原产非洲，性喜炎热，极不耐寒，瓜体大，皮厚，不耐保鲜冷藏。西瓜对低温敏感，在9.5℃以下就有冷害症状；而在高温下保鲜冷藏则糖分含量降低，随后腐烂。质地松软的沙质品种存放时间短，中育6号等质地紧密的品种和中、晚熟品种贮存时间长，可达50 - 60天。西瓜冷藏柜保鲜冷藏条件：保鲜冷藏温度以8 - 10℃较为合适，过低易受冷害，降低风味，过高影响含糖量也容易腐烂，相对湿度在80% - 85%。
那么西瓜在冷藏柜保鲜冷藏技术有哪些呢？采收及采后处理：选好较耐保鲜冷藏的西瓜8成熟采摘比较适宜，采收时期依坐瓜时间的长短来确定熟度，7月以前坐的早期瓜需30 - 33天成熟，27 - 30天即采摘，七八成的瓜，28 - 30天可成熟，25 - 27天即采摘。完全成熟的瓜不耐保鲜冷藏。摘瓜以晴天早晨最好，用剪刀剪瓜柄，每个西瓜留10 - 15厘米的枝蔓，末端用草木灰或石灰糊住断截面，以消灭病菌，防止以后在冷藏柜中感染。采摘装卸时要轻拿轻放，不但要防止外伤，更重要的是防止内伤。并要剔除有病虫害、机械损伤和成熟过度的瓜。待露水干后将西瓜放入15%的食盐水中浸泡3分钟捞起，稍晾干后用0.5% - 1.0%的山梨酸钾涂擦西瓜表面，装入聚乙烯塑料袋中密封。
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