冷藏柜速冻食品管理系统验证及特点_冰柜-冷藏柜柜
冷藏柜速冻食品管理系统验证及特点
首先让我们来了解速冻食品管理系统的验证，后期验证工作当对某一产品的生产工艺制订并执行HACCP计划之后，管理者还应定期地进行验证工作，检查该计划是否能有效进行控制产品的安全危害，以便于采取相应地措施加以确保。
(1)随机验证：即指对生产过程中半成品、成品、设备容器、操作人员的抽样检测，以便于及时地发现新的或失控的关键危害点。
(2)重新评定HACCP计划：当在生产中出现了某些可能影响危害分析的变化时，例如产品配方、加工方法等发生变化或对HACCP计划做出了修改时，均应及时地进行重新评定，或至少每年度评定一次。
(3)检查各种记录：当加工对外出口产品时，生产商应向进口商提供与进口产品批次相对应的HACCP和卫生监测记录，以及政府检验机构或有资格的第三方签发的证明书。进口商应定期对生产商的设备和进口产品进行检验和测试，并保存生产商的HACCP计划和证明进口产品按要求加工的保证书的英文副本。
其次是冷藏柜速冻食品HACCP的特点：HACCP是一个真正的逻辑性控制和评价系统，有利于防止食品所引起的疾病，提供有利于健康的和对安全有保证的食品，提高顾客的满意程度。近年来应用越来越广，与其他质量体系相比，具有简便易行、合理的特点。
(1)具有全面性：HACCP是一种系统化方法，涉及食品安全的所有方面（从原材料、种植、收获和购买到最终产品使用），能够鉴别出现今能够想到的危害，包括实际预见到可能发生的危害。
(2)以预防为重点：使用HACCP防止危害进入食品，变追溯性最终产品检验方法为预防性质量保证方法。
(3)提高产品质量：HACCP体系控制质量，产品更具竞争性并保证消费者食用安全。
(4)具有良好的经济效益：通过预防措施减少损失，降低成本，减轻一线工人的劳动强度，提高劳动效率。
(5)肯定了食品行业对生产安全食品有基本责任：保证食品安全的首要责任首先归于食品生产商或/和销售商。
(6)提高政府监督管理工作效率：官方检验员可将精力集中到最容易发生危害的环节上，通过检查HACCP监控记录和纠偏记录可了解工厂的所有情况。
(7)为食品业体系与进行监督管理的政府体系提供联系的可能，有助于改善矗厂与管理官方和工厂与消费者的关系。值得注意的是，HACCP可用于尽量减少食品危害的风险，但不是零风险体系。HACCP是对其他质量管理体系的补充，和其他的质量管理体系一起使用具有更大的优越性，可以互相补充。
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