冰柜哪个牌子好 冰柜食品卫生标准_冰柜-冷藏柜柜
风幕柜哪个牌子好 风幕柜食品卫生标准
哪个牌子的好，每一个品牌的风幕柜都有其特点和优势。同种类型的风幕柜价格也不一样，设计风格也有差别。所以在选购风幕柜的时候，一定要找像绿缔风幕柜这样的制冷公司，才可以放心，因为有一流的技术保障和售后支持。随着社会发展，国家对风幕柜冷冻食品卫生也加强了管理，针对速冻食品加工特点建立实施SSOP，建立实施SSOP卫生标准操作程序是HACCP体系有效运行的基础。FAO/WHO食品法典委员会颁布的《HACCP体系及其应用准则》中明确指出，HA(CP体系必须建立在遵守GMP良好操作规范和SSOP的基础上。GMP是政府对风幕柜食品加工企业的加工设施、包装、贮存卫生和质量控制的强制法规。同样，在速冻食品行业中建立HACCP也要遵循这一原则。
我国速冻食品的GMP是指出口食品通用准则《出口食品生产企业要求》和专则《出口速冻方便食晶生产企业注册卫生规范》。SSOP是企业依据GMP结合自身条件和产品加工特点，从至少包括用水、食品接触面，防止交叉污染、手清洁和卫生间设施、有毒化学物控制、人员健康和虫害防治8个方面建立的清洗消毒和卫生保持的作业指导性文件，这一点对风幕柜速冻方便食品卫生质量控制是至关重要的。速冻食品具有原料种类多、加工工艺复杂、人工操作多的特点，使SSOP在HACCP计划中起到更加突出作用。风幕柜速冻方便食品使用的肉、禽、水产、蔬菜等原料存在生物的（寄生虫、致病菌）或物理的（玻璃、金属等）潜在危害，这些危害都必须在生产过程中加以控制和消除。因此，企业制定的SSOP必须具有不同工序的针对性和可操作性，明确SSOP控制的方式。比如清洗消毒程序，文件中应列明具体不同工序清洗消毒的方法、清洗次数、消毒液浓度、消毒程序和时间等。让员工了解操作步骤和方法以及承担的责任，使他们能按照SSOP的控制要求操作，绝不能流于SSOP纸面文章。特别是在HACCP计划中未被列人CCP（关键控制点）的CP（控制点）必须在SSOP中制定明确的规定，通过SSOP的控制来确保HACCP的有效实施。
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