鸡蛋在冰柜如何冷藏_冰柜-冷藏柜柜-保鲜柜
鸡蛋在风幕柜如何冷藏
鸡蛋是很多人喜爱的食物，那么如何在冷藏才可以保鲜呢？禽蛋类营养丰富，是我们经常经常可以吃到的一种食物，常吃的有鸡蛋、鸭蛋（一般是做成皮蛋、咸蛋）、鹌鹑蛋，由于现在大家对生活品质的要求，我们也常常可以吃到鸽子蛋、鹅蛋等等以前不常吃的。要注意出现下面这种情况时禽蛋是不宜存放的：1、如果是夏季产的蛋，因蛋的稠度较稀且略带氨味，不宜长期存放。2、如果是外壳破损的蛋，细菌已进入蛋体内，不宜存放。3、如果是孵化蛋、血丝蛋、黑腐蛋、霉蛋、虫蛋，不仅不宜存放，也不宜于吃用。那么这些蛋类如何在风幕柜冷藏，下面风幕柜价格就告诉大家一些方法吧。禽蛋在冷藏时要注意保证蛋的完整无破裂，如有损坏的应挑出来，防止再次在风幕柜中放久后腐烂产生难闻气体。经过挑选后的合格蛋放在风幕柜内存放，只要保持柜内0℃左右的低温，就能存放到半年以上。(冬季的蛋可以放在室温下贮存)另外为了有效地利用风幕柜的容积，还可去掉蛋壳将蛋液进行冷冻贮存，这种冻结蛋液俗称为“冰蛋”。为了制作食品的方便，在冻蛋液时既可冻结整蛋，也可以将蛋黄、蛋白分开进行冻结。冻蛋液的冷藏温度要控制在－6℃以下。并可在蛋液中适当加少许的盐或者糖。如果需要贮存较长时间，还必须在冻结前将蛋液在64℃的温度下加热2.5分钟，进行加热杀菌处理。
其次针对鸡蛋保鲜的方法还有很多。1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25 - 30℃采用。2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内，倒入2 - 3%的石灰水，水面高出蛋面20 - 25厘米，可保鲜3 - 4个月。在夏季，池子或虹不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2 - 3个月。3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2 - 3个月。4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次。5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。7、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人风幕柜，能保存较长时间。10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。
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